Project Description
Método de elaboración: mecanizado industrial.
Producto: pan congelado, pan blanco y pan francés.
Ventajas competitivas: calidad consistente, certificaciones en sistemas de calidad y sanidad por organismos internacionales.
Características:
- Máximo contenido de proteína.
- Fuerza elevada para amasado mecanizado.
- Alto contenido de gluten.
- Máxima absorción de agua.
- Máximo rendimiento en piezas por bulto.
- Máximo volumen de pan.
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