Método de elaboración: mecanizado industrial.

Producto: pan congelado, pan blanco y pan francés.

Ventajas competitivas: calidad consistente, certificaciones en sistemas de calidad y sanidad por organismos internacionales.

Características:

• Máximo contenido de proteína.
• Fuerza elevada para amasado mecanizado.
• Alto contenido de gluten.
• Máxima absorción de agua.
• Máximo rendimiento en piezas por bulto.
• Máximo volumen de pan.