- En un recipiente mezcla el bicarbonato de sodio, el azúcar y 4 cucharadas de leche tibia, deja fermentar durante 15 minutos.
- Enseguida, agrega la Harina de Trigo Selecta® y los demás ingredientes, incorpora todo perfectamente para formar la masa y deja reposar 30 minutos para que duplique su volumen.
- Aparte, cocina la cebolla picada finamente con el vino, el laurel, el cilantro, la pimienta y la sal; cuando rompa el hervor, incorpora el atún y deja al fuego 10 minutos más.
- Derrite la margarina en una sartén y fríe los champiñones por 3 minutos; retíralos del fuego y agrégalos al atún.
- Extiende la masa con un rodillo, formando discos de 9cm de diámetro con 1/2 cm de grosor.
- Distribuye el atún, dóblalos a la mitad y cierra por la orilla presionando con un tenedor para formar las empanadas.
- Barnízalas con una mezcla de huevo y leche y colócalas sobre una charola para hornear.
- Precalienta el horno durante 5 minutos a 180°, introduce las empanadas y hornea durante 30-35 minutos aproximadamente.
Recetario
Ingredientes
Masa
- 20 g de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/4 de litro de leche tibia
- 400 g de Harina de Trigo Selecta®
- 100 g de margarina
- 1/2 cucharadita de sal
Relleno
- 1 cucharada de cebolla picada
- 150 ml de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de cilantro
- 1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 cucharadita de sal
- 2 latas de atún
- 150 g de champiñones
- 2 cucharadas de margarina
