- Para el relleno: Sofríe la cebolla en un poco de aceite Maravilla®.
- Añade el chorizo y cocina hasta que esté bien dorado.
- Incorpora las papas, mezcla todo, sazona y deja enfriar.
- Para la masa: Mezcla la masa de maíz con la harina de trigo Selecta®, la sal y la manteca Selecta®.
- Agrega poco a poco agua tibia hasta que la masa esté suave y elástica.
- Formado de los molotes: Toma porciones de masa, forma bolitas y aplánalas en discos.
- Coloca el relleno en el centro, cierra como una empanada y presiona las orillas.
- Freír: Fríe en aceite Maravilla caliente hasta que estén doraditos y crujientes por fuera.
- Coloca en papel absorbente.
- Servir: Acompaña con crema, queso, salsa, lechuga, cebolla y cilantro al gusto.
Recetario
Ingredientes
Para la masa
- 2 tazas de masa de maíz nixtamalizado
- 3/4 taza de harina de trigo Selecta®
- 1 cucharada de manteca Selecta®
- 1/2 cucharadita de sal
- Agua tibia (la necesaria para suavizar la masa)
Para el relleno
- 1 taza de chorizo o longaniza
- 2 papas medianas cocidas y machacadas
- 1/4 cebolla blanca picada
- Sal y pimienta al gusto
- Lechuga finamente picada
- Crema
- Queso fresco desmoronado
- Salsa verde o roja (casera, de preferencia)
- Cebolla morada en rodajas finas
- Hojas frescas de cilantro
