Masa

1. Deposite en el cazo de la batidora el huevo fresco, la levadura y el Mix Pan de Muerto.
2. Mezcle con gancho en la 1ª velocidad durante 1 minuto.
3. Amase en la 2ª velocidad durante 10 minutos.
4. Adicione el agua y continúe amasando hasta que la masa cree una liga elástica, aproximadamente son 10 minutos más de amasado, adicione el ajonjolí molido.
5. Una vez que los ingredientes estén totalmente integrados deje reposar la masa a temperatura ambiente por 20 minutos.
6. Corte y forme figuras según peso deseado, adorne las piezas con porciones de masa en forma de hueso y deje fermentar de 90 a 120 minutos.
7. Hornee a 160 °C por 20 minutos. Deje enfriar las piezas a temperatura ambiente.

Terminado

1. Mezcle el agua y azúcar hasta fundir para formar un caramelo suave, por último añada el ajonjolí y mézclelo hasta incorporar por completo, extienda sobre un papel encerado y deje enfriar.
2. Funda el chocolate a baño maría y cubra el pan de muerto.
3. Por último, triture el ajonjolí caramelizado y espolvoree sobre el chocolate.