Masa

1. Pese perfectamente todos los ingredientes y deposite en el cazo de la batidora el huevo fresco, la levadura, el zumo de naranja, la mitad del agua y el Mix Pan de Muerto.
2. Mezcle con gancho en la 1a velocidad durante 1 minuto.
3. Amase en 2a velocidad por aproximadamente 10 minutos y continúe agregando el resto del agua de manera gradual hasta que los ingredientes se incorporen perfectamente y la masa forme una liga elástica.
4. Separe 400 g de la masa y mezcle con 40 g de harina blanca y 5 g de manteca vegetal, esta le servirá más adelante para formar los huesitos.
5. Corte en trocitos los cítricos cristalizados e incorpórelos a la masa principal deje reposar por aproximadamente 15 minutos.
6. Pese la masa principal en porciones de 70 g, boléelas y colóquelas sobre una charola previamente engrasada.
7. Forme los huesitos con la masa que reservó y colóquelos sobre las piezas. Deje reposar nuevamente hasta que doble su tamaño.
8. Hornee a una temperatura de 160 °C por alrededor de 25 minutos y deje enfriar.

Terminado

1. Barnice las piezas con mantequilla fundida y espere aproximadamente 4 minutos a que seque la mantequilla.
2. Espolvoree con azúcar refinada cada una de las piezas.
3. Mezcle azúcar glas con el zumo de limón y glasee con esta preparación las piezas, por último, decore con ralladura de limón y naranja.