Masa

1. Pese perfectamente todos los ingredientes y deposite en el cazo de la batidora el huevo fresco, la levadura, la mitad del agua y el Mix Pan de Muerto.
2. Mezcle con gancho en la 1a velocidad durante 1 minuto.
3. Amase en 2a velocidad por aproximadamente 10 minutos y continúe agregando el resto del agua de manera gradual hasta que los ingredientes se incorporen perfectamente y la masa forme una liga elástica. Deje reposar por aproximadamente 15 minutos.
4. Separe 400 g de la masa y mezcle con 40 g de harina blanca y 5 g de manteca vegetal, esta le servirá más adelante para formar los huesitos.
5. Agregue los pistaches previamente picados en trocitos, pese la masa principal en porciones de 70 g, boléelas y colóquelas sobre una charola previamente engrasada.
6. Forme los huesitos con la masa que reservó y colóquelos sobre las piezas. Deje reposar nuevamente hasta que doble su tamaño.
7. Mezcle el huevo con la leche para barnizar las piezas con la ayuda de una brocha.
8. Hornee a una temperatura de 160 °C por alrededor de 20 a 25 minutos y deje enfriar.

Terminado

1. Mezcle azúcar glass, agua y una pequeña gota de colorante verde para glasear las piezas e inmediatamente coloque los pistaches en trozos.