Snack donuts – Trimex

Verter agua, levadura y Superblend® en el recipiente de la batidora.
Mezclar con gancho durante 1 minuto en 1ª velocidad.
Amasar durante 15 a 17 minutos en la 2ª velocidad.
Cubrir la masa con una ligera capa de aceite vegetal y reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Extender la masa uniformemente con rodillo o laminadora.
Cortar las piezas y colocarlas en una rejilla con la cara superior hacia abajo.
Fermentar 30 minutos, o hasta que dupliquen su volumen (Temperatura 35 °C, Humedad Relativa 85%).
Si se fermentaron en cámara de fermentación, reposar las piezas durante 10 minutos a temperatura ambiente.
Freír en grasa vegetal a 190 °C.
Decorar con el glaseado y el tocino, previamente frito.

Recetario