Sopa de verduras capeadas

En un bowl, agrega la Harina Selecta®, y en otro los huevos revueltos con sal y pimienta.
Coloca un sartén con Aceite Maravilla a fuego medio y deja que se caliente.
Corta las calabazas y la coliflor en trozos, pásalos por la harina, luego el huevo y otra vez en la harina. Pasa las verduras capeadas al sartén con aceite caliente y dora bien. Retira y coloca sobre toallas de papel absorbentes para eliminar el exceso de aceite y reserva.
Mientras, en una olla agrega suficiente agua a fuego medio alto y coloca los jitomates, la cebolla y ajo. Una vez que estén suaves los jitomates, coloca los ingredientes en una licuadora, junto con un poco del agua hervida y licua bien para obtener una salsa de jitomate.
En una olla, coloca un chorrito de aceite y, una vez caliente, sofríe la salsa de jitomate. Recuerda reducirla un poco para que se vuelva un caldo. Sazona a tu gusto y deja que hierva.
Para emplatar, coloca algunas verduras capeadas en un plato hondo y báñalas con el caldo de jitomate caliente. Disfruta de esta deliciosa sopa.

Recetario