- Bate la manteca en un recipiente hasta que adquiera una consistencia cremosa.
- En un segundo recipiente, amasa la masa de maíz con una parte del caldo de carne de cerdo hasta lograr una textura suave. Reserva un poco de caldo.
- Incorpora la manteca Selecta® a la masa, agrega la sal y el polvo para hornear y empieza a batir mientras incorporas poco a poco el caldo de carne restante hasta obtener una masa con consistencia cremosa.
- Extiende una porción de masa en cada una de las hojas de maíz previamente remojadas; mezcla la salsa con la carne cocida y coloca una porción al centro y esparcida sobre la masa.
- Envuelve cuidadosamente cada uno de los tamales.
- Coloca todos los tamales en una vaporera de forma uniforme para asegurar que la cocción sea pareja. Cocina durante 1 hora y media y estarán listos.
Recetario
Ingredientes
- 300 g de Manteca Selecta®
- 1 kg de masa de maíz
- 500 g de carne de cerdo cocida en trozos pequeños
- 500 ml de salsa de tomate verde y chile serrano
- 1.5 tazas de caldo de la carne de cerdo cocida
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de polvo para hornear
- Hojas de maíz remojadas previamente en agua tibia
