- En una olla con suficiente agua caliente coloca los tomates, chiles, ajo, cebolla y sal y pimienta al gusto. Deja hervir por unos minutos (hasta que los tomates estés suaves) a fuego medio alto.
- Coloca en una licuadora los tomates, chiles, ajo y la cebolla y un poco del agua en la que hirvieron. Licua muy bien hasta obtener una salsa tersa.
- Ahora, en otra cacerola, agrega un chorrito de Aceite Maravilla y agrega la salsa recién hecha. Deja que hierva durante cinco minutos, retírala del fuego y reserva.
- Ahora, en un bowl, coloca las claras de huevos y bate hasta punto turrón, luego agrega las yemas y bate bien hasta que se integren.
- En otro bowl agrega la Harina Selecta® y añade un poco de la carne. Forma las tortitas y luego pásalas por el bowl del huevo batido.
- En un sartén a fuego medio alto, coloca suficiente aceite y fríe las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados. Retira y reserva. Repite estos pasos con la carne que hace falta y, una vez que queden las tortitas, emplata, baña con la salsa verde caliente y disfruta.
Recetario
Ingredientes
- Aceite Maravilla
- ½ taza de Harina Selecta®
- 3 huevos (claras y yemas separadas)
- 500 g de carne de res cocida y deshebrada
- 10 tomates verdes
- 2 chiles serranos
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla blanca
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de perejil fresco para decorar
