Masa

1. Deposite en el cazo de la batidora el huevo fresco, la levadura, Mix Pan de Muerto, canela y cocoa.
2. Mezcle con gancho en la 1ª velocidad durante 1 minuto.
3. Amase en la 2ª velocidad durante 10 minutos.
4. Adicione el agua y continúe amasando hasta que la masa cree una liga elástica, aproximadamente son 10 minutos más de amasado. Por último, vierta la nuez picada.
   *Nota: no debe trabajarse mucho porque la nuez desprende aceites naturales que pueden estropear la masa.
5. Una vez que los ingredientes estén totalmente integrados deje reposar la masa a temperatura ambiente por 20 minutos.
6. Corte y forme figuras, inserte en cada pieza un trozo de chocolate semiamargo y boléelas para que quede en el centro de la pieza.
7. Adorne las piezas con porciones de masa en forma de hueso y deje fermentar de 90 a 120 minutos.
8. Hornee a 160 °C por 20 minutos. Deje enfriar las piezas a temperatura ambiente.

Terminado

1. Funda la mantequilla a fuego directo y barnice los panes, deje secar levemente y bañe con azúcar refinada mezclada con canela en polvo.