Ingredients
- 1 kg Day of the Dead Bread Mix
- 350 g Egg
- 150 ml Water
- 40 g Fresh yeast
- 200 g Chopped walnuts
- 25 g Canela recién molida
- 30 g Cocoa alcalina
- 250 g Tablillas de chocolate semiamargo
- Al gusto azúcar refinada
- To taste cground cinnamon
- Al gusto mantequilla
Preparation
Dough
- Deposite en el cazo de la batidora el huevo fresco, la levadura, Mix Pan de Muerto, canela y cocoa.
- Mix with the dough hook on the first speed setting for 1 minute.
- Knead on speed 2 for 10 minutes.
- Adicione el agua y continúe amasando hasta que la masa cree una liga elástica, aproximadamente son 10 minutos más de amasado. Por último, vierta la nuez picada.
*Nota: no debe trabajarse mucho porque la nuez desprende aceites naturales que pueden estropear la masa.
- Once the ingredients are fully combined, let the dough rest at room temperature for 20 minutes.
- Corte y forme figuras, inserte en cada pieza un trozo de chocolate semiamargo y boléelas para que quede en el centro de la pieza.
- Adorne las piezas con porciones de masa en forma de hueso y deje fermentar de 90 a 120 minutos.
- Bake at 160 °C for 20 minutes. Let the pieces cool to room temperature.
Completed
- Funda la mantequilla a fuego directo y barnice los panes, deje secar levemente y bañe con azúcar refinada mezclada con canela en polvo.
