Masa

1. Deposite en el cazo de la batidora el huevo fresco, la levadura y el Mix Pan de Muerto.
2. Mezcle con gancho en la 1ª velocidad durante 1 minuto.
3. Amase en la 2ª velocidad durante 10 minutos.
4. Adicione el café expreso, leche en polvo y continúe amasando aproximadamente 10 minutos hasta que la masa cree una liga elástica.
5. Una vez que los ingredientes estén totalmente integrados deje reposar la masa a temperatura ambiente por 20 minutos.
6. Corte figuras según peso y formas deseadas, adorne las piezas con porciones de masa en forma de hueso y deje fermentar de 90 a 120 minutos.
7. Barnice las piezas con huevo y encima vierta una capa de azúcar morena.
8. Hornee a 160 °C por 20 minutos. Deje enfriar las piezas a temperatura ambiente.

Horneado

1. Mezcle en un recipiente el azúcar, con la canela molida y el café molido, integre hasta que todo esté bien combinado.
2. Barnice el pan de muerto con un poco de mantequilla fundida, espere a que seque un poco y bañe con la mezcla del punto anterior, para finalizar adorne con nibs de café y la ramita de canela.