Procedimiento

1. Verter agua, levadura y Superblend® en el recipiente de la batidora.
2. Mezclar con gancho durante 1 minuto en 1ª velocidad.
3. Amasar durante 15 a 17 minutos en la 2ª velocidad.
4. Cubrir la masa con una ligera capa de aceite y reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
5. Extender la masa uniformemente con rodillo o laminadora. Procurar dejar un grosor aproximado de 5 milímetros.
6. Cortar las piezas en forma de corazón y colocarlas en una rejilla con la cara superior hacia abajo.
7. Picar las piezas por el centro para favorecer el freído.
8. Fermentar 30 minutos, o hasta que dupliquen su volumen (Temperatura 35 ºC, Humedad Relativa 85%).
9. Si se fermentaron en cámara, reposar las piezas durante 10 minutos a temperatura ambiente.
10. Freír en grasa vegetal a 190 ºC.
11. Decorar al gusto con chocolate semiamargo o chocolate blanco derretido a baño maría.